Terkadang Anda lupa mencairkan dagingdari freezerpadahal sedang terburu-buru. Anda pun kebingungan, bagaimana cara memasak daging beku agar empuk dan bisa cepat matang?

Entah itu daging merah seperti sapi, kambing, hingga kerbau atau daging unggas. Mulai dari ayam hingga kalkun, jika beku rasanya sulit dimasak.

Tapi anggapan itu sebenarnya salah. Daging merah atau daging unggas yang beku tetap bisa dimasak. Bahkan, Anda tidak hanya bisa memasak daging dalam keadaan beku, tapi juga menghasilkan daging yang dimasak dengan benar hingga empuk dan enak.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Memasak daging beku

Ilustrasi. Berikut ini cara memasak daging beku agar tetap empuk saat dimasak.  (iStockphoto/Studioimagen73)

Ketika terburu-buru, orang akan mencoba mencairkan daging menggunakan alat defrost. Tapi bagi yang tidak memiliki alat tersebut, trik melunakkan daging beku dengan cepat biasanya menggunakan campuran cuka dengan air dan garam.

Melansir Daily Meal, melunakkan daging sebenarnya sama dengan memecah serat otot dan jaringan ikat atau dikenal juga dengan sebutan kolagen.

Kolagen ini merupakan protein yang sangat melimpah pada hewan, yang berguna untuk memperkuat otot, tulang, jaringan ikat, dan kulit.

Namun, struktur khusus pada kolagen ini kaku dan menciptakan tekstur keras. Apalagi saat beku, permukaannya jadi susah mencair. Tapi, hal ini bisa disiasati dengan cuka, karena cuka bisa membuat jaringan tersebut lunak dengan cepat.

Cuka bersifat asam, dan asam mampu mengubah sifat protein, termasuk kolagen. Cuka akan menguraikan struktur kaku dari jalinan untaian protein. Sehingga daging beku jadi lebih lunak.

Tapi, jika cara ini terlalu merepotkan, Anda bisa mencoba trik dari Chef Yankel, Kepala Chef di Butcher Box melansir Real Simple. Berikut caranya:

1. Daging steak atau daging merah

Memasak daging steak beku bukan hal yang sulit. Bahkan Anda juga masih bisa mendapatkan daging steak yang empuk ketika disantap meskipun dimasak dalam keadaan beku.

Caranya adalah dengan memasukkan daging ke dalam mangkuk berisi air dingin. Masukkan daging dengan bungkusnya. Di satu sisi panaskan oven hingga 200 derajat celcius dan wajan besi dengan sedikit minyak goreng dan api besar.

Keluarkan steak dari kemasan. Lapisi dengan garam dan merica. Bakar satu sisi selama tiga menit. Balikkan steak, lalu masukkan ke oven menggunakan loyang selama 15 menit. Keluarkan dari oven, diamkan selama lima hingga delapan menit.

Setelah ini steak Anda siap disantap.

2. Daging ayam

Ilustrasi. Berikut ini cara memasak daging ayam beku agar tetap empuk saat dimasak. (iStockphoto/Photosiber)

Ayam utuh beku rasanya lebih sulit diolah daripada daging steak. Anda sebenarnya tidak disarankan memanggang apalagi menumis ayam beku.

Kunci memasak ayam beku adalah dengan memasaknya dua kali lebih lama dari biasanya pada suhu yang sedikit lebih rendah. Jadi kuncinya masak ayam beku lebih lama dan suhunya atau apinya jangan terlalu besar.

Itulah cara memasak daging beku agar empuk dan tetap enak untuk disantap.

• ·Hari Bahagia, Luna Maya Tampil Anggun dalam Balutan Kebaya Putih
• ·Kisruh Lapangan Tenis Internasional di Bali Disebut Bakal Seret Mantan Terpidana Kasus Korupsi BLBI
• ·Budaya K3 Jadi Kunci Indonesia Emas 2045: Menaker Ingatkan Pentingnya Keselamatan Kerja
• ·Tambah Modal Jumbo, Bali Towerindo Teken Perjanjian Fasilitas Kredit dengan Bank Mandiri
• ·Tahun Lalu Ada 2, Kini Tak Ada Indonesia di 10 Hotel Terbaik di Dunia
• ·Suksesnya Trihatma Kusuma Haliman Meneruskan Agung Podomoro Group Lewat Keputusan Berani dan Tepat
• ·Cek Daftar Harga Kambing Kurban 2025 Jelang Idul Adha Lewat Online, Paling Murah Segini!
• ·Kemenpar Dukung Perbaikan Geopark Kaldera Toba yang Diberi Kartu Kuning UNESCO
• ·Manga Ramal Gempa Besar Jepang Juli Ini, Turis Langsung Batal Liburan
• ·Polemik Dugaan Penggelapan Dana Klinik Kecantikan di Jakarta Pusat, Korban Minta Kepastian Hukum
• ·Saksi: Korban Berdua dengan Pria Lain Sebelum Tewas Dibunuh
• ·Uni Eropa Bersiap Sanksi Rusia Jika Tolak Gencatan Senjata Ukraina
• ·KPK Akui Terima Laporan Dugaan Korupsi di Sumut, Ada Nama Gubernur Edy?n
• ·Mas Dhito Usung Konsep Tradisional, Modern dan Berbudaya untuk Pembangunan Pasar Ngadiluwih
• ·Pengacara Pelaku Pelecehan Layangkan Somasi, SMK Waskito Serahkan Proses Hukum ke Polisi
• ·Warga Jakarta! Klaim Saldo DANA Kaget di Hari Terakhir Libur Panjang